Chobotnice s omáčkou

Suroviny: 1kg malých chobotníc, 2dcl olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice čerstvý kriader, chili paprička, 2 lyž. citrónovej šťavy, kovové grilovacie ihly. Chilli omáčka: chilli paprička, 0,05 citronovej šťavy, 2 lyž. rybej omáčky, 2 lyž. nakrájaného čerstvého koriandra, 1 lyž. sladkej chilli omáčky, všetko nadrobno posekané.

Postup: Očistíme chobotnice. Malým ostrým nožom odrežeme hlavu, vyberieme vnútornosti a odstránime zubcovyté čeľuste. Umyjeme a osušíme. V keramickej nádobe zamiešame olej, cesnak, 2 nakrájaného čerstvého koriandra, chilli papričku a citrónovú šťavu. Pridáme chobotničky, zamiešame a zakryjeme. Uložíme na noc, minimálne 5 hodín, do chladničky. Chobotničky, alebo kúsky, napicháme na grill.ihly. Rozpálime grill na vysokú teplotu a plech vytrieme olejom aby sa mäso nepripieklo. Grilujeme 4-5min., často obraciame a potierame marinádou, aby sa mäso nevysušilo. Včas vyberieme, aby mäso dlhším grilovaním nestvrdlo. Podávame teplé s omáčkou, alebo studené ako súčasť šalátu.

Posted in: Ryby a more